Notre sélection
Nous travaillons en circuit court avec des producteurs engagés, porteurs de valeurs fortes. Nous mettons un point d’honneur à garantir la traçabilité et la qualité des produits que nous sélectionnons.
Nous avons choisi pour vous des spécialités régionales du Sud-Ouest de la France, principalement basques et landaises.
Notre ambition de sourcer au plus proche de nous, nous a également conduit à collaborer avec des producteurs en EUSKADI, dans la Rioja et en Navarre.
Au fil du temps, face à un marché en perpétuelle évolution et à des consommateurs de plus en plus exigeants, nous avons affiné notre sélection dans l’idée de proposer des produits qui s’inscrivent dans une démarche responsable et de qualité.
Des jambons ibériques aux fromages du Pays basque, jusqu’aux meilleurs foies gras des Landes, chacun de nos produits est le fruit d’un savoir-faire authentique et du travail passionné de nos fournisseurs.
Découvrez dès à présent notre sélection gourmande…
Spécialités basques
Notre offre s’appuie sur la richesse et la diversité des producteurs du Pays basque, des deux côtés de la frontière, au nord comme au sud.
Ce territoire transfrontalier unique est le berceau de savoir-faire authentiques et de spécialités locales que nous avons à cœur de mettre en valeur.
Nous travaillons en lien direct avec des conserveries artisanales, des laiteries et fromageries, des piscicultures locales, ainsi qu’avec des éleveurs et transformateurs de porc, bœuf, veau et agneau.
Tous partagent la même exigence de qualité, de traçabilité et de respect des traditions.
À travers cette sélection, nous défendons une production de proximité, des produits ancrés dans leur terroir et une identité basque forte, reflet d’une richesse gastronomique transfrontalière reconnue et vivante.
Spécialités ibériques
Notre sélection de salaisons ibériques et de conserveries artisanales (piquillos, asperges, artichauts) s’inscrit dans une démarche de valorisation des producteurs et de leur savoir-faire.
Nous travaillons avec des maisons reconnues.
Les jambons et charcuteries proviennent de quatre grandes dénominations d’origine : Guijuelo, Extremadura, Pedroches et Jabugo. Chacune reflète un territoire, un climat et des méthodes d’affinage spécifiques, garants d’arômes uniques et d’une qualité constante.
Ce niveau d’exigence repose sur un savoir-faire ancestral, une sélection rigoureuse de la génétique porcine (Cebo, Campo de Cebo, 50 % Bellota, 100 % Bellota) et une attention particulière portée au nourrissage des porcs, élément clé de la texture, du goût et de la finesse des produits.
À travers cette gamme, nous mettons en avant des spécialités de caractère, issues de filières maîtrisées, où tradition, terroir et excellence vont de pair.
Spécialités Landaises
Au cœur des Landes, nous travaillons aux côtés de producteurs engagés qui perpétuent un savoir-faire reconnu dans l’élevage et la transformation du canard.
Ce métier de passion, transmis de génération en génération, garantit des produits authentiques, fidèles aux traditions locales.
Le canard y est décliné sous toutes ses formes, dans le respect des pratiques d’élevage et des méthodes de transformation artisanales.
Chaque étape, de l’élevage à la préparation, est maîtrisée pour offrir des produits de qualité, réguliers et savoureux.
Cette exigence se retrouve dans une gamme de produits fins et gourmets, où le foie gras, les spécialités cuisinées et les recettes emblématiques des Landes occupent une place centrale.
Des produits de terroir, pensés pour les professionnels à la recherche d’authenticité, de goût et d’excellence.